Вітаміни бувають :
І. Жиророзчинні.
ІІ. Водорозчинні.
Вітаміни поступають з продуктами харчування та частково виробляються в організмі.
Вітаміни приймають участь в обміні речовин.
Недостатність вітамінів в організмі – гіповітаміноз.
Відсутність вітамінів – авітаміноз.
Причини недостатності вітамінів:
Коли вітамінів недостатньо в добовому раціоні.
Неправильна кулінарна обробка даної страви (втрачається вітамін А, В, С, Д).
Якщо людина відмовляється від їжі, або не може їсти.
Якщо їжа рослинна (нехватка вітаміну В12).
Неправильно проведена хіміотерапія.
Захворювання шлунково-кишкового тракту.
